Ζυμωτήριο με μπράτσα IBT, εργοστασίου κατασκευής Sottoriva Ιταλίας. Ειδικά κατασκευασμένο για αρτοποιεία, βιομηχανίες αρτοσκευασμάτων, σφολιάτας, κρουασάν και ζαχαροπλαστικής. Το σύστημα των δύο βραχιόνων, από ανοξείδωτο ατσάλι AISI 431, οξυγονώνει το ζυμάρι αλλά δεν το ζεσταίνει αν και έχει μεγάλη ταχύτητα. Ιδιαίτερα κατάλληλο για μαλακές αναμείξεις (το ποσοστό των υγρών δεν χρειάζεται να είναι μικρότερο από 55%). Η λεκάνη είναι τοποθετημένη πάνω σε συρόμενο καρότσι και μπορεί να αφαιρεθεί από το ζυμωτήριο έτσι ώστε αυτό να δουλεύει με περισσότερες από μια λεκάνες για να μην υπάρχει καθυστέρηση στην παραγωγή. Οι βραχίονες ανεβαίνουν με χερούλια . Η λεκάνη είναι κατασκευασμένη από λείο ανοξείδωτο ατσάλι για τον εύκολο καθαρισμό της.
